Грибной суп

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав

Единицы измерения

Блюдо рассчитано на 6 порций.

500 гркг

60 гркгшт.

60 грлмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

1 гркгзубч.чайн.л.стол.л.десерт.л.

700 лмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

10 грчайн.л.стол.л.десерт.л.

20 гркг

100 гркглмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

50 гркг

по вкусу

по вкусу

Показать состав

Используй только те ингредиенты, которые предлагаются по мере ввода названия.

Создать группы состава

Добавить еще группу   Удалить все группы

1Белые грибыКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

2ЛукКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

3Оливковое маслоКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

4ЧеснокКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

5Овощной бульонКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

6ПетрушкаКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

7Зелёный лукКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

8СливкиКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

9ПармезанКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

10Морская сольКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

11Перец черный молотыйКол-во: гркглмлшт.стак.чайн.л.стол.л.десерт.л.по вкусуГруппа: Без группы

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

Всего:
в одной порцииво всех порцияхв 100 гр состава

Время приготовления: 1 ч

PT1H

Опубликовано: Фея

Просмотров: 10 543

Комментариев: 0

В личных кулинарных книгах:
30

1. Для приготовления этого вкусного супа необходимо заранее подготовить все ингредиенты:- грибы перебираем, чистим от лесного мусора, хорошенько моем и режем на большие кусочки. Часть грибов можно порезать пластинками для украшения готового блюда. В принципе, грибы можно взять любые, например, хорошо пойдут шампиньоны. Но все же с белыми грибами суп получится особенно ароматным;- чистим и режем кубиками лук;- очищаем от шелухи и измельчаем зубчик чеснока;- петрушку и зеленый лук моем, обсушиваем. Лук мелко рубим, петрушку можно оставить веточками, а можно тоже мелко порубить;- пармезан трем на средней терке.2. Ингредиенты подготовлены и можно переходить непосредственно к готовке:- большой сотейник ставим на средний огонь, добавляем масло, разогреваем его, после чего выкладываем в сотейник лук. Обжариваем лук, помешивая, в течение 5 минут. Затем добавляем чеснок и грибы, готовим все вместе, не переставая мешать, еще 5 минут;- вливаем в сковороду бульон, доводим до кипения, после чего убавляем огонь на минимум и тушим содержимое сотейника под закрытой крышкой 8 минут;- переливаем будущий суп в подходящую емкость и измельчаем при помощи блендера в пюре, после чего полученную массу переливаем в кастрюльку (можно вернуть в сотейник);- доводим до кипения, добавляем сливки, соль, черный молотый перец, перемешиваем, держим 2-3 минуты на огне;- высыпаем пармезан, перемешиваем и сразу убираем суп с огня.3. Раскладываем суп по порционным тарелкам, украшаем рубленной зеленью. Также можно украсить поджаренными пластинками грибов или сухариками.Приятного аппетита!

Вариант 1: Классический рецепт грибного супа с картошкой

Овощи, для пассеровки по этому рецепту, обжариваются на сливочном масле. Поэтому, даже не заправляя суп сметаной или майонезом, как это рекомендовано во множестве кулинарных справочников, получаем очень нежный супчик с сильным ароматом грибов. Подбирать их хорошо, используя лесные виды в любом сочетании, хотя подойдут и степные грибы и даже выращенные в теплицах.

Ингредиенты:

• четыре картофелинки любого разваристого сорта;
• крупная сладкая морковка и среднего размера репчатая луковичка;
• 50 граммов сушёных грибочков;
• столовая ложка размягчённого «Крестьянского» масла и две – пшеничной муки;
• соль, два лавровых листика и перец;
• зелень и среднежирная сметана для подачи.

Пошаговый рецепт грибного супа с картошкой

Шаг 1:

Тщательно промытые грибы заливаем полным стаканом очень горячей воды и оставляем размокать в течение получаса. Лук и морковку очищаем от грязи, срезаем кожицу с корнеплода, с луковицы снимаем шелуху и внешний слой мякоти.

Шаг 2:

Грибочки нарезаем в виде сантиметровых кубиков, морковку натираем в среднюю стружку, режем полукольцами и далее меленько рубим луковичку. С картофеля тонко счищаем кожуру, промываем, нарезаем брусочками не толще мизинца.

Шаг 3:

Масло растапливаем на малом огне, выкладываем в него морковь с лучком и пассеруем, а грибы опускаем в кипящую воду. Её на приведённое количество продуктов требуется полтора литра. Вместе с грибами в кастрюлю вылейте и воду, в которой они замачивались. К подрумянившейся пассеровке добавьте, и быстро перемешайте, муку, прогрейте её ещё пару минут.

Шаг 4:

Проварив грибы минут двадцать, опустите в бульон картофель и засеките ещё четверть часа. Посолите суп, добавьте по необходимости специи, выложите и размешайте пассеровку. Варите до тех пор, пока ломтики картофеля полностью не проварятся.

Шаг 5:

Настоявшийся не менее пятнадцати минут суп разлейте по тарелкам, украсьте, посыпав рубленой зеленью, сметану или майонез подают отдельно. В майонез принято иногда выдавливать чеснок, добавлять соль, рубленый укропчик и чёрный перец. Такая заправка делает и без того ароматный супец ещё аппетитнее.

Суп-пюре с белыми грибами

Этот деликатесный суп готовят из свежих белых грибов, но, в крайнем случае, его можно приготовить и из свежезамороженных. Для его приготовления понадобятся (на 1,2 литра воды).

Ингредиенты:

• Картофеля — 0, килограмма
• Свежих грибов белых — 300 гр.
• Лука-порея- 80 гр.
• Лука шалот — 45 гр.
• Кориандра — ½ чайной ложки
• Перца горошком чёрного — ½ чайной ложки
• Чеснока — 2 зубчика
• Сухого майорана — 1 чайная ложка
• Сухого базилика — 1 чайная ложка
• Оливкового масла — 1 ½ столовых ложки
• Тмин — одна щепотка
• Сливок жирностью 22% — 100 мл
• Пармезан — 100 гр

Приготовление:

Грибы помыть, картофель очистить. Мелко порезать грибы, мелкими кубиками – картофель.

Положить картошку в кастрюлю с кипящей водой и перевести огонь на самый малый..

На раскаленной сковороде без масла обжарить перец горошком, кориандр, тмин и перетереть в ступке.

Чеснок, лук порей и лук-шалот мелко нарезать и обжарить на сковороде с разогретым маслом. Добавить грибы, перетертые специи, соль. Обжаривать 5 минут.

Подготовленные грибы добавить в кастрюлю с картофелем и варить приблизительно один час на медленном огне. За 15 мин. до окончания приготовления добавить базилик и майоран

Готовый суп измельчить блендером, протереть через сито с мелкой ячеей и снова поставить на маленький огонь прогреваться около 10 минут. Затем добавить тертый пармезан и сливки и снова прогреть.

Подают с специально подготовленными сухариками, которые кладут в тарелку.

Для их приготовления понадобится:

• Белый хлеб — 1/3 булки
• Масла сливочного — 20 гр.
• Масла оливкового — 3 столовые ложки
• Чеснок — ½ головки
• Базилика свежего — 3 веточки
• Пармезана тертого — 2 столовых ложки
• Соль по вкусу.

Сковороду с обоими видами масла, мелко нерезаным чесноком и базиликом разогреть. Обжарить нарезанный кубиками со стороной в 1 сантиметр хлеб. Посыпать пармезаном и выложить на тарелку.

Крем-суп подают со сметаной, зеленым луком

↑ Овощной суп из шампиньонов с картофелем

Классический рецепт супа включает в себя самые простые и доступные ингредиенты. Такое первое блюдо получается очень легким, но при этом весьма питательным. Все это благодаря тому, что варится такой супчик на воде, а питательную ценность ему обеспечивают грибы и картошка. Кушанье идеально подойдет для тех, кто придерживается диеты или соблюдает строгий церковный пост. Еще одно неоспоримое преимущество такого блюда заключается в том, что суп из свежих шампиньонов с картофелем готовится очень быстро и легко.

Ингредиенты:

• Вода питьевая – 2,5 л;
• Шампиньоны свежие – 600 г;
• Морковь крупная – 1 шт.;
• Луковица средняя – 1 шт.;
• Картофель среднего размера – 6 шт.;
• Черный молотый перец, соль – по вкусу;
• Масло растительное – для жарки овощей;
• Свежая зелень, сухарики – для подачи (по желанию).

Приготовление

Для начала подготовьте грибы. Шампиньоны нужно хорошенько вымыть и нарезать кусочками произвольной формы. Части грибов не должны быть слишком маленькими, не забывайте о том, что они сильно уварятся. Налейте воду в кастрюльку, в которой вы планируете готовить суп. Отправьте в нее подготовленные шампиньоны. Поставьте емкость на огонь и дождитесь закипания ее содержимого. При варке грибов может образоваться небольшое количество пены, удалите ее ложкой или шумовкой.

Пока вода закипает нужно успеть подготовить картофель. Очистите корнеплоды от кожуры, тщательно промойте под проточной водой, а затем нарежьте кубиками среднего размера. Как только вода закипит, отправьте в нее подготовленный картофель.

Варите все вместе около 15 минут. За это время картошка должна стать мягкой.

Теперь займитесь компонентами для зажарки. Для нее понадобится лук и морковка. Овощи нужно очистить и хорошенечко вымыть. Лук нарежьте небольшими кубиками, а морковь измельчите на крупной терке. Поместите овощи на сковороду с разогретым растительным маслом. Пассеруйте лук и морковь до мягкости, периодически помешивая.

Готовую зажарку отправьте в кастрюлю с мягким картофелем и шампиньонами.

Посолите и поперчите суп по вкусу. При желании, добавьте свои любимые специи, например, приправу для супов, гранулированный чеснок, сладкую паприку. Варите все вместе еще 5 минут.

Горячий суп разлейте по тарелкам, посыпьте сухариками, свежей зеленью, и подавайте к столу.

Как приготовить супы с грибами, картошкой и перловкой

Классический грибной суп с перловкой

• грибы свежие или замороженные – 300 г,
• перловая крупа – 0,5 стакана или чуть больше,
• картофель – 5-6 шт,
• лук репчатый – 1 шт,
• растительное масло для жарки,
• зелень петрушки или укропа,
• соль,
• свежемолотый перец
• 2 лавровых листа,
• 4-5 горошин душистого перца

Приготовление:

Перловую крупу промыть, залить стаканом горячей воды и распарить ~1-2 часа.

Грибы перебрать, промыть и нарезать средними кусочками.

В кастрюле довести до кипения ~2,5-3 литра воды, положить грибы и довести до кипения.

Снять пену, а в отвар добавить лавровый лист и горошины перца.

В грибной отвар положить перловую крупу (слив воду, в которой она распаривалась) и варить ~30-40 минут, до полуготовности.

Лук очистить и мелко порезать.

В сковороде с разогретым растительным маслом обжарить лук до мягкости.

Лук переложить в миску, стараясь, чтобы в сковороде осталось как можно больше масла.

В сковороду, где жарился лук положить грибы и готовить, помешивая, ~8 минут.

К обжаренным грибам добавить лук, посолить, поперчить и перемешать.

Картофель вымыть, очистить, еще раз вымыть и нарезать кубиками.

За 10-15 минут до готовности, суп посолить по вкусу и поперчить.

В готовый суп добавить рубленую зелень, накрыть крышкой и дать настояться ~10-15 минут.

Подавать суп с грибами, картошкой и перловкой горячим, посыпав, свежей зеленью петрушки или укропа.

Похлебка грибная с перловой крупой

• 100 г сушеных грибов,
• 2 картошины,
• 1 луковица,
• сливочное масло,
• 1 морковь,
• корни петрушки,
• 50 г перловой крупы,
• соль,
• сметана.

1.  Сухие и промытые грибы замочить на 2–3 ч, затем сварить до готовности, отделить от бульона и пожарить вместе с луком на сливочном масле.
2.  Отдельно пожарить морковь и корни петрушки и отварить перловку и картофель. Затем подготовленные продукты соединить с бульоном, посолить и варить до готовности. Подавать кушанье со сметаной.

Рекомендации кулинаров

Конечно, не обошлось без некоторых хитростей, о которых стоит помнить при готовке грибных супов. К общим рекомендациям можно отнести:

1. Лаврушку в грибные супы всегда добавляют только под конец варки, после приготовления её вынимают.
2. Сушеного продукта потребуется для варки в два раза меньше, чем свежего.
3. Из подберезовиков и подосиновиков бульон получается темным, поэтому лучше в него добавлять плавленые сырки. Их добавляют под конец готовки, порезав небольшими кусочками или потерев на терке.
4. Обычно много специй не используют, чтобы не перебить характерный аромат грибов.

5. В варианте с перловкой ее можно заменить любой другой крупой: подойдет рис, гречка или чечевица.

Приготовить картофельно-грибной суп очень просто. Он прекрасно согревает в холодные дни и справляется с чувством голода. Первое блюдо всегда должно присутствовать в рационе, а с обилием разных рецептов и вариантов сочетания привычных продуктов повседневное меню никогда не будет однообразным.

Запеченная курица с картофелем а-ля «Скоблянка»

Категория:
Горячие блюда Блюда из птицы Горячие блюда из курицы

Самая настоящая скоблянка готовится совсем не так!! Но некоторый принцип я сохранила. Мясо должно быть подморожено, если говядина или свинина, его соскабливают с кости, отсюда и название блюда, но… готовили это блюдо и с курой, и с рыбой. Скоблянка — старинное блюдо русской кухни. Сейчас оно встречается редко, просто потому, что про скоблянку почти забыли.
Готовить скоблянку просто, состав ингредиентов тоже очень простой и характерный для русской кухни — мясо (кура, рыба) часто нескольких видов, грибы и картофель. И в итоге получается простая, сытная и вкусная еда для семейного стола.
В данном случае скоблянка не классическая, но вкуснаааааая. Рекомендую отведать.

Рецепты супов-пюре с лесными грибами и картофелем

Грибной суп-пюре на курином бульоне

• 200 г свежих белых грибов,
• 200 г шампиньонов,
• 100 г сухих белых грибов,
• 2 луковицы,
• 50 мл растительного масла,
• 100 г стеблевого сельдерея,
• 400 г картофеля,
• 1 ст. ложка сметаны,
• куриный бульон,
• соль,
• белый перец.

1.  Картофель очистить и отварить в воде. Очищенные и нарезанные лук и сельдерей обжарить в масле.
2. Сухие грибы замочить в теплой воде на 1 ч, затем мелко нарезать. Белые грибы варить почти до готовности в подсоленной воде.
3. Картофель, лук, сельдерей, шампиньоны и размоченные сухие грибы измельчить в блендере до однородной консистенции и переложить в горшочек. Добавить куриный бульон (до горлышка горшка), соль и перец.
4.  В горшок положить 3–4 белых гриба (желательно целых) на одну порцию и сметану. Горшочек с супом-пюре из грибов и картофеля плотно закрыть крышкой и поставить в умеренно разогретую духовку. Держать там до готовности содержимого.

Суп-пюре с лесными грибами

• 500 г свежих лесных грибов (лучше белых),
• 3 картошки,
• 30 г репчатого лука,
• 4 ст. ложки сливочного масла,
• 2 ст. ложки пшеничной муки,
• 1,5 л куриного бульона,
• 3 яичных желтка,
• 250 мл сливок,
• петрушка,
• сельдерей.

1.  Чтобы приготовить суп-пюре с грибами и картофелем по этому рецепту, мелко нарезанный репчатый лук нужно обжарить в сковороде. Добавить тщательно вымытые и нарезанные грибы и жарить 5–10 мин при непрерывном помешивании. Затем, не снимая с огня, при постоянном помешивании добавить картошку, мелко нарезаную, затем через мин 10 муку, влить бульон и варить 40–50 мин на слабом огне.
2.  Затем бульон слить, петрушку и сельдерей вынуть, грибы и картофель пропустить через мясорубку (или протереть через сито). Все смешать с бульоном.
3.  Вилкой (или венчиком) взбить яичные белки, добавить сливки и при непрерывном помешивании тонкой струйкой ввести смесь в суп. После этого посолить суп-пюре с лесными грибами и картофелем по вкусу, прогреть на водяной бане до температуры не выше 70 °C.

Вариант 5: Калорийный грибной суп с картошкой

Картофельно-грибные бульоны вкусны, но содержат сравнительно мало калорий. Не утратить восхитительный аромат и при этом сделать супчик намного сытнее можно простым добавлением мяса. Разделите в любом приведённом рецепте массу используемых грибов надвое и одну половину замените мясной вырезкой. Наилучший вариант – свинина, столь же вкусны супы на бульоне из поросячьих рёбер или с фрикадельками из свино-говяжьего фарша.

Ингредиенты:

• поровну, по двести граммов, свинины и замороженных резаных шампиньонов;
• морковка, среднекрупная, сладкая;
• два клубня картошки;
• одна луковица и зубочек чеснока;
• по три листочка лаврушки и горошины душистого перца;
• молотый вручную перец и крупная соль.

Как приготовить

Шаг 1:

Оттаяв грибочки в чуть тёплой воде, разрежьте крупные части, чтобы все были примерно сходного размера. Мясо промойте, нарежьте ломтиками, по два на порцию. Очистите луковицу и чуть надрежьте крест-накрест с «верхней» стороны.

Шаг 2:

Все перечисленные выше продукты сложите в трёхлитровую кастрюлю, залейте водой почти доверху, поставьте на умеренный нагрев. С закипевшей воды снимите пену, слегка посолите и положите специи. Варите сорок минут, затем проверьте мясо на готовность.

Шаг 3:

Аккуратно выньте из бульона луковицу, выловите шумовкой специи, если мясо не доварилось, добавьте ещё 20 минут. Когда свининка станет достаточно мягкой, опустите в бульон картофель, нарезанный полукружьями. Следом за ним, прямо в кастрюлю, натрите очищенную морковь.

Шаг 4:

Варим суп до полной готовности картошки, настаивать его не требуется. Если нет необходимости поторопиться с подачей на стол, варите свинину целым куском и нарезайте его уже перед подачей. Бульон почти ничего не потеряет во вкусе, а мясо будет намного ароматнее.

Ингредиенты для «Суп картофельный грибной»:

• Грибы

  (Свежие белые и шампиньоны)
  —
  250 г

• Картофель

  —
  2-4 шт

• Морковь

  —
  2 шт

• Петрушка

  (корень)
  —
  50 г

• Лук репчатый

  —
  1-2 шт

• Помидор

  (свежий (можно и без него, но с ним вкуснее))
  —
  2 шт

• Масло растительное

  —
  50 г

• Бульон

  (грибной)
  —
  1,65 л

• Соль

• Зелень

  (петрушка и укроп)

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Суп картофельный грибной»:

У свежих очищенных грибов шляпки нарезать соломкой и варить на них бульон 35-40 минут.
У меня в этот раз были остатки сухих грибов. Я их замочила на пару часиков в тёплой воде, а потом уже отправила вариться.

Нарезаем мелко репчатый лук и слегка обжариваем на растительном масле. Если суп варится из свежих грибов, то к луку добавляем порезанные ножки грибочков. Шляпки мы уже пустили на бульон:)

К луку добавляем тёртую на крупной тёрке морковь. Если используется свежий корень петрушки, то его тоже трём на крупной терке и вместе с морковкой добавляем к луку. Немного потушим под крышкой.

Пока тушится лук и коренья, почистим и порежем картофель. И также добавим его в сковороду. Пусть овощи немного потушатся.

Пока овощи тушатся я достала из бульона свои сушёные грибочки и порезала их. Если готовите из свежих грибов, то этот шаг пропустите:)

Когда картошка будет почти готова — выкладываем все овощи в кастрюлю с бульоном. Здесь надо будет попробовать суп на предмет соли. Если надо — посолить. Я обычно солю воду, в которой варю грибы. Т.е. бульон получается уже солоноватым. А дальше на свой вкус смотрим.
Варим суп до готовности.

Перед окончанием варки добавляем в суп дольки свежих помидоров. Можно, конечно и без них обойтись, но с ними как-то вкуснее получается. Даже сейчас, когда помидоры тепличные или привозные. А уж в сезон… ммм…. ароматно:)

Подавать суп с зеленью петрушки или укропа. Для любителей можно добавить зелёный лучок.

Среди моих детей есть не любители корневой петрушки. Не потому что они еe не любят на вкус — нет! Даже не пробовали Просто потому, что это «такая-неправильная-морковь-белого-цвета». Ну и не едят… А супчик иногда теряет во вкусе из-за отсутствия петрушечки. Не люблю когда ковыряются в тарелках, что-то вылавливая и выкладывая на салфетку рядом. Поэтому, чтоб мои Шерлоки Холмсы не тратили время на поиски, я иду на хитрости. Если петрушка свежая — тру на самой мелкой тeрке; сушeную измельчаю в блендоре практически в порошок. Петрушки не заметно, а вкус есть
Готовьте, пробуйте, надеюсь вам понравится!
Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления грибного супа-пюре с сыром

Грибной суп-пюре может стать еще вкуснее, если добавить в него плавленый сыр… Это ароматное и нежное сочетание грибов с сыром не оставит равнодушным ни одного гурмана, несмотря на то, что суп очень простой и готовится быстро.

Ингредиенты:

• Шампиньоны – 300 гр.
• Картофель – 3-4 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сыр плавленый – 2 шт.
• Соль – по вкусу.
• Масло сливочное – для жарки.
• Перец молотый – по вкусу.
• Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Для начала проверьте, чтобы у вас были все необходимые для супа ингредиенты. Сыр берите обязательно мягкий, а шампиньоны – свежие, так вкуснее. На крайний случай можно обойтись замороженными, но это не лучший выбор для супа-пюре из грибов.
2. Картофель и шампиньоны промойте в проточной воде, а затем очистите. Картофель нарежьте произвольными кусочками и отправьте в кастрюлю с очищенной водой. Добавьте соль и отваривайте картофель до готовности.
3. Шампиньоны нарежьте пластинками, а лук нарежьте соломкой или просто мелко нашинкуйте. Эти ингредиенты нужно предварительно обжарить, чтобы суп был более насыщенным по вкусу.
4. Положите в сковороду сливочное масло, а затем включите умеренный огонь на плите. Положите в сковороду со сливочным маслом измельченные шампиньоны и лук, обжаривайте до золотистого цвета, но не зажаривайте.
5. Когда картофель будет готов, добавьте в емкость с ним обжаренные грибы с луком и доведите ингредиенты до однородного состояния при помощи блендера. Если смесь получилась недостаточно жидкой, долейте бульон либо воду в емкость с будущим супом и поместите все это на плиту на умеренный огонь.
6. Сыр нарежьте небольшими кубиками и опустите в кастрюлю с супом, добавьте соль и перец, другие специи по вашему вкусу и варите суп примерно минут десять – сыр должен раствориться за это время. Если вы берете мягкий сыр в пластиковой коробочке, то просто положите его в суп при помощи ложечки.
7. Готовый суп из грибов и плавленого сыра украсьте по вкусу веточкой петрушки либо мелко порубленной зеленью и подавайте к столу обязательно в горячем виде.

Вариант 4: Простой грибной суп с картошкой и вермишелью

Рецепт – куда уж проще! Но не стоит делать поспешные выводы, Хорошо сбалансировав соль и количество перца, получаем ароматное и отлично подстёгивающее аппетит блюдо. Сварите его чуть гуще, увеличив количество продуктов или немного меньше использовав воды, и окажется, что простые ингредиенты в состоянии насытить не хуже мяса.

Ингредиенты:

• три картофелины;
• 400 граммов шампиньонов;
• 100 граммов вермишели;
• одна луковичка и сладкая морковка;
• две ложки кукурузного масла;
• поваренная соль крупного помола и перец.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Тщательно промытые грибочки разрезаем симметрично на четыре части. Картофель очищаем и разрезаем на дольки или кубики, не очень мелко. В трёхлитровую кастрюлю наливаем на 2/3 воды, доводим до кипения, погружаем грибы с картошкой. Варим десять минут, прикрыв неплотно крышкой.

Шаг 2:

Очистив луковицу и морковку, нарезаем соломкой, максимально тонко. В раскалённом масле, чуть понизив нагрев, подрумяниваем пассировку. Выкладываем её в суп, присаливаем на свой вкус, варим ещё ровно столько же.

Шаг 3:

Последней кладём в кастрюлю вермишель, ей достаточно и пяти минут, чтобы свариться, но не разбухнуть. Украшаем супчик веточками петрушки.

Суп грибной из свежих белых грибов

Узнайте рецепт вкуснейшего супа с ароматным запахом леса.

• белые грибы — 300 г
• репчатый лук — 1 головка
• морковка — 1 шт.
• зелень укропа
• картошка — 6-7 шт.
• лавровый лист — 2 шт
• перец горошком — 3 шт.

1. Собранные свежие грибы очистить, помыть и порезать на кусочки.

2. В кастрюлю емкостью 3 литра наливаем воду, опускаем кусочки грибов и ставим на огонь. Добавляем очищенную луковицу, лавровый лист, перец горошком, посолим по вкусу и будем варить 15 минут.

3. Пока варятся грибы, почистим и натрем морковь, нарубим зелень и нарежем кубиками картофель.

4. Натертую морковь совсем немного пожарим на сковороде с растительным маслом.

5. Пожаренную морковь опускаем в кастрюлю вместе с кубиками сырого картофеля. Варим все ингредиенты до готовности картофеля.

6. По факту готовности высыпаем сверху зелень укропа, перемешиваем, выключаем огонь, закрываем крышкой. Даем первому блюду настояться в течение 30 минут.

Похожие записи:

Актеры «куприн. яма». российские сериалы 8 рецептов баклажанов на мангале для отличного пикника Лучшие отели бельдиби 5* Обзор отеля top hotel 4* в алании Чий кефте: что такое, рецепт от турецкого повара Лукум владикавказ меню